Lait de poule

Tasse remplie de liquide blanc mousseux avec de la muscade saupoudrée sur le dessus

Lait de poule (1879)

Common sense in the household: a manual of practical housewifery, 1879

Ingrédients

  • 6 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 pinte de lait riche en matières grasses
  • ½ tasse de sucre
  • ½ pinte de brandy
  • Muscade

Préparation

Battre vigoureusement les six jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le lait et mélanger. Ajouter le brandy. Ajouter trois blancs d'œuf préalablement battus en neige très ferme. Assaisonner avec la muscade.

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