Aspic rapide

Ingrédients

• 4 sachets de gélatine sans saveur
• ½ tasse d'eau froide
• 2 boîtes de jus de tomate de 20 oz
• 2/3 tasse de carottes crues râpées finement
• ½ tasse de céleri haché très finement
• 3 œufs durs hachés
• ¼ tasse d'olives farcies tranchées
• ¾ tasse de pois verts en boîte

Préparation

• Mélanger la gélatine et l'eau froide dans un bol. Laisser reposer cinq minutes pour ramollir.
• Amener le jus de tomate à ébullition. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Remuer jusqu'à dissolution.
• Laisser refroidir jusqu'à un léger épaississement.
• Humecter un moule avec de l'eau froide.
• Ajouter les légumes et les œufs au mélange de gélatine.
• Verser dans le moule. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit figé.
• Démouler et servir sur un lit de légumes verts.